小巴黎

十﹒一 的國慶假期，我卻比平時更繁忙......

原本沒想來得及去Rachel的小巴黎參觀，

結果總算擠出點時間！

一進門被紅、藍、白所包圍，

Workshop又大變身......

各位來義務幫忙的仕女，

都打扮到一絲不拘，

令人簡直如置身在法國小市鎮的賣物會一樣！

精致的糕點......

麵包.....

全部出自大師的手，

用料及包裝，

比大酒店，有過之而無不及！

即場開的活生蠔，

實在太吸引.....

還有這些法式傳統點心，

無不令人食指大動！

只可惜，

我趕著要去取第二天音樂會的晚裝，又約了客人吃飯，

不能留下來一一品嘗......

只買了圍裙和環保袋，

就匆匆離去！

漫天煙火國慶夜

客人在國慶夜，訂下看煙火的有利位置，

原本是四位客人自己的餘興節目，

但當中一位因為飛機延誤，來不及在晚飯時間到達，

結果要我作伴，補上位置.......

對我來說，

難得放假一天，而且還在生病，又要為第二天的音樂會作準備，

心裡很不情願地接受了！

想想是客人的邀請，不應該由我來付鈔，

就勉強答應.....

匆匆別過Rachel的小巴黎，跑去取了晚裝，就準時到達餐廳，

還可以在夜幕低垂前拍下照片......

香港的夜景，

絕對是全世界最美的！

頭盆的龍蝦湯意大利雲吞，

依然保持水準！

這個四人份的海鮮拼盆，

六個人也吃不完......

還有兩盆這樣份量的生魚片，

吃下去已經離找不到放下主菜的位置！

還好這個烤龍蝦，不是想象中的大份量......

但對於我這個病人來說，

除了第一道的龍蝦湯，就只有這一道主菜適宜吃，

這個份量.....

就太少！

就算加上這個甜品，也填不飽我的肚子，

要多來一碗雲吞麵，就正好！

煙火在九時，準時爆發！

我用的DC拍出來的照片，

還不賴！

如果用腳架，效果會更好！

在煙火完結後，

我滿以為可以回家，但客人還不為所動，

還多點了兩—瓶酒！

到了十一時，

客人說應該讓我早一點回去睡，

老實說，

這是我整晚最興奮的時刻......終於可以回家！

誰知道這一刻只為持了十鈔，

當侍應來結賬時，

三位客人，

竟然同時說要上洗手間，

剩下我一個人眼巴巴的，

把賬結掉！

For My Eyes Only

兩星期前已答應朋友替她操刀，在中秋節當晚做團圓飯，

宴請一些中秋節當天，不用回家吃飯的朋友。

不料，

我卻突然發病，而且急轉直下......

朋友已約好其他的十位朋友，我騎虎難下，

不好意思推卻.....

想想把大廚的責任交給小丫鬟，以前幾天跟家人吃的菜單為骨幹，

稍微改動一下，

讓她操刀煮幾個菜，替我分擔一下，

按理應該能應付，沒想到依然所托非人！

V小姐替我買來五隻熟的龍蝦，

但突然多了兩位客人，不足夠每人半隻，只好拆肉加入朋友送來的水果藍，

做了龍蝦沙律......

嘉美雞，

小丫鬟放入太多粗鹽，太咸了！

蜜汁乂燒，

買不到梅頭，用了豬腩肉代替，

小丫鬟忘記拍鬆才下醃料，肉質較硬！

陳皮蒸龍躉魚，

過了時，

肉質跟早幾天做的簡直有天淵之別！

蠔鼓鬆生菜包，百吃不厭！

大蝦兩味，

這一次蝦頭我用頭抽生煎......

蝦身用了牛油芝士做，

沒可能做法包，只能找來方包代替！

豬骨湯黃芽白，

特別為不能吃綠色菜的朋友做的.......

楊枝甘露，

千辛萬苦才買到菲律賓芒果，大家一致叫好！

慶幸朋友沒有為了這一頓有缺陷的賞月晚飯，

要求我退款！

可憐的我，除了在廚房動了兩手，就只有看的份兒，

陪伴我的，

是一碗潮洲白粥，

它已經對我不離不棄好幾天了！

這一個沒有月光的中秋節，

真叫人難忘！

一年容易又中秋

中秋節將至，

碰巧國內的親戚訪港，來一個提早的中秋團圓.....

小妹妹點名的要吃的嘉美雞，

小丫鬟一大早點就去訂貨，

皮薄肉嫩，

吃得出鮮味.......

多付一倍的價錢也是值得的！

媽媽要求做的烤豬頸肉，

還是最受歡迎......

用了日本大根做的魚餅蘿蔔，

清甜多汁......

大龍躉魚，

切了厚片加入陳皮和紅棗同蒸，

大家說，

在外面沒吃過這麼嫩滑的龍躉魚.....

爸爸還以為是白鱔魚的肉！

蓮藕湯，

無論下多少材料，

小丫鬟總是煮不出應有的湯味！

妹妹的鴨舌，翻熱過，樣子雖不中看，

但依然滋味......

買來十吋虎蝦，一蝦兩味；

蝦頭用越式魚露做法.......

又香又脆！

大身用青胡椒，

加入香茅和九層塔炒......

意想不到的多汁和入味！

蒜香骨，

加了南乳醬，是下酒的好菜！

媽媽很奇怪，這道特地為她做得軟綿綿的西蘭花，

怎可以保持碧綠！

還有一道上湯生菜和水果拼盆，

忘記拍照........

看著他們七個人，

大包小袋的把月餅和水果拿回家，

這一頓十一道菜的團圓飯，肯定吃得開懷！