2009年12月29日 星期二

吃不完Vs喝不盡


這一陣子,
除了吃、吃、吃.....
就只有喝、喝、喝.....
難得的是.......
不用我下廚.......可以輕鬆地吃一頓,喝幾杯!
朋友Y夫婦知道我喜歡香檳,
每次都會準備.......



我也特意帶上法國White Preal 生蠔



朋友還拿出珍藏的香檳.......



還有白酒....



餐前的煙肉大蝦.....
原來這個答配很出色!



朋友美國的家鄉菜.....出奇的好味,
份量可以當作主菜



美食在前,
酒.......
不覺地已是第四瓶了.....



蒜蓉大蜆,
跟白酒100%配



牛油鮮魷.....
我的最愛!



再來一瓶紅酒......



配搭這個又煎、又蒸、又炆的
葡國雞......
經過繁複的程序,
雞肉竟出奇地嫩滑、入味....



還有這個羊腩煲.....
配菜盡吸精華......筷子都不願放下!



再來清爽的大芥菜....



香濃的蠔豉,配清甜的白菜....



又一瓶紅酒.....



像法國人一樣,配餐後芝士!



還有我自制的柚子慕絲蛋糕....



中間的鮮橙肉....
有畫龍點晴之效!



最後一杯烤米綠茶....
一行四人,
抱著飽滿的肚皮回家去!

2009年12月28日 星期一

細味


這兩個星期的活動範圍,除了公司,就只有廚房.......
今天終於可以靜下來,
品嚐Rachel送給我的鵝肝醬.....



為了好好細味她親手做的鵝肝醬,
我用了外脆內軟的長法包.....



加上忌廉野菌濃湯.....



來襯托這香滑無比......



隱約透著酒香的鵝肝醬



來一個清爽的田園沙律,
伴以香草黑醋汁.....



加上一塊M5和牛西冷.......
一杯香醇紅酒.....


一頓這樣豪華美味的晚餐...
在家以外的地方,是很難吃到的!

2009年12月26日 星期六

2009聖誕party


又一個八十人的聚餐.......
在聖誕日


朋友 J 特別為我寫了菜單,
連飲品共46款......


小朋友和大人都喜愛的,
燒菠蘿蜜種糖腸.....


最容易做的,
巴馬火腿蜜瓜....


牛油果醬粟米片


什果沙律盆


鵝肝魚籽脆餅


香草芝士茄


橙香雞槌


話梅四季豆


燒豬頸肉沙律


柚子蝦沙律


煙鴨胸沙律


梅酒萍果


請了Emma來party,
結果變成免費勞工,真的過意不去!


小鳥昨晚已來幫忙,
今天不但出力洗洗、切切,
還幫忙在我團團轉的時候,替我把部份菜式拍下照......


薯蓉焗肉醬,
大家說沒有想過薯蓉可以做到這麼滑.......


潮式炆豬腳


焗豬扒飯


買回來的燒肉....


吳太的泰式炒豬肉,


還有潮式蝦棗.....


和炸魚餅


朋友買來的燒鵝.....


J 做好帶來的鹵水拼盆


今次加重蘿白分量的,
柱侯炆牛腩.....蘿白依然搶光.....


咖喱雞只剩不骨頭........


西蘭花芝麻紫菜魚,賣相不好,
味道卻不賴......


大家最期待的主菜......甜品是也!


意大利朱古力布甸蛋糕,
大家很喜歡它最底層的脆餅.....


T 昨晚還為這個柚子雪芳的脫模意外感到不高興,
今天化裝後已看不出破綻.......


加了黑Rum的栗子蛋糕


今次做了特大號的,香蕉魚焦糖慕士蛋糕


木糠布甸杯


今天零晨四時做的熱情果慕士,
是失敗之作!


木糠雪糕蛋糕,一早就失去踪影......


香橙朱古力蛋糕


芒果芝士蛋糕


RUM酒提子芝士


薑餅芝士


南瓜芝士


還有一大鍋洋薏米腐竹糖水,
給準備唱歌表演的朋友,潤一潤喉........


謝謝大家的禮物,
其實你們一句"比酒店的水準更出色" ......
已經是給我最好的聖誕禮物!