2013年10月20日 星期日

試菜

朋友要結婚,
我比當時人還要興奮......原因是又可滿口福之慾!




婚宴前,
先來一次試菜,整體都算滿意。

只是有少許的改動,希望婚宴當晚可以做到盡善盡美!

                                                                          











嘗新


今天終於鼓起勇氣,嘗試用新Blog寫網誌,
同樣地,
有兩道菜一直想找機會嘗試做,
但奈何沒有藉口.......

這天,
原定去試韓國菜館的生醃辣蟹,
但發起人喉嚨痛,
前一晚臨時決定來我家,正好讓我下決心試做了新菜式。

魚籽醬蟹肉沙律,
配上時令的西瓜,為著的是顏色上的吸引,
想不到竟然出奇的合襯,
西瓜的清甜,更帶出魚籽醬的咸鮮味!




另一道的鴨肝雪糕,
端出來時大家以為是一道甜品,其實是一道咸的菜式,
可惜我做的時候,材料和準備都不足,
效果還不如理想般滑溜,
幸好旁邊的紅酒醋漬洋蔥,挽回了一些分數!



                                                          
                                                                   除了兩道新菜式,
                                                                還加了蝦湯和海鮮盆,                                    
                                                                                     
                                          
                                                 
                        
                                                            訂了三款不同產地的生蠔,
                                                                    都非常新鮮!


                                                  
                                                            加上法國麵包蟹和花螺,
                                                                可算是豐富的一餐,


                                                                           
                                                                             還有,
                                                        第一次用上活的越南大頭蝦,
                                                       甘香的蝦糕,比法國糕蟹還幼滑。
                                                                                                                                                            


                                                              自製的三款不同醬汁,
                                                 配上這個從法國帶回來的小杯最Perfect




                                                            貪心的我生怕大家不夠飽,
                                                  還把手掌般大的虎蝦用牛油蒜蓉焗熟。




                                                              Emma還帶來精心泡制,
                                  花上十多個小時做好的法式豬肉醬,給大家做餐前小食。




一頓開懷滿足的飯吃完,
原本進門時臉色蒼白的病人,
喝下酒、吃飽飯,
一臉的病容竟然消失得無影無踪!