被喻為法蘭西之母的隆河(Rhone)，是由阿爾卑斯山的雪溶匯成河，靜靜的穿流過法國的東南部。
流經日內瓦湖的隆河，將法國第二大的高檔葡萄產區 Cotes du Rhone，分為南北兩個區域。
一條河的相隔，也讓兩岸的氣候變得不同，北面是較涼爽的大陸性氣候區域，南面是較溫暖的地中海氣候區域。
在1931年成立的LIRAC酒莊，就是座落在隆河的南面，集合了三個產區 Cote Du Rhone, Chateauneuf-Pape 和 Lirac 於一身。
希臘人早在公元四世紀前，已懂得在這片 大地種植葡萄樹。
由於南部獨有的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽熱量，晚上再散發給葡萄樹，令葡萄樹加快成熟，釀造出全法國酒精度最高的葡萄酒。
這裡的葡萄酒，酒精度可高達16.2度。酒精度高，也表示可陳年的時間越長，相對會引致頭痛的二氧化硫 (Suiphur Dioxide) 也下得極少。
曾經有朋友問我，為什麼喝一瓶酒精低的澳洲酒會頭痛，喝了酒精高的南部酒反而沒有頭痛，就是這個原因。
我問LIRAC的釀酒師 KECK，為什麼隆河地區的葡萄酒傳統上很少用新的橡木桶釀酒，而且放在橡木桶的時間也很短。
KECK指出，由於這一區的葡萄園主人驕傲地認為這個地區的葡萄天生麗質，葡萄酒也必需是天然、自然、純淨的，他們不需要橡木味的多餘點綴，這有別於波爾多對橡木桶的推崇。
KECK更指出LIRAC可能是極少數仍採用古老釀酒方法的酒莊，他們大部份酒是放在這些接近一百年的水泥酒槽 CUVE 內釀造 。
我稱它們為酒槽，不稱為酒桶，因為足有一層樓高的釀酒槽，根本就是建在磚牆內的一個大空間。
酒槽內加入了過濾器和衡溫器。
酒槽外記錄了葡萄品種，年份，釀造日期，和葡萄樹的位置。
爬上酒庫頂，打開酒槽頂蓋，就可以看到正在發酵的葡萄酒。
釀酒師每天必需到每一個酒糟抽取樣本，
量度酒的密度，了解葡萄酒的發酵情況。
釀造好的葡萄酒，還要過濾才可以入瓶。
除了古老的水泥酒槽，LIRAC也引進現代化的玻璃纖維釀酒桶，和先進的機器，務求釀造出十全十美的葡萄酒。
我這次在LIRAC的十二款葡萄酒中，選取了其中的二款得獎的紅酒：
TRADITION 2009
以Grenach Noir, Syrah, Carignan, Cinsault 和 Mourvedre五種30年的葡萄釀造。
櫻桃色的酒液，有著成熟的果香，和香料的氣味，圓滑的口感帶著甜美的果味，適合初學者飲用。
配炆煮的菜式，燒烤的白肉和紅肉都適宜。
適飲溫度 : 18度
ROVERE 2009
以25年的 Grenache, Syrah 和 Mourvedre葡萄釀造，是一支圓渾豐厚的紅酒。
撲鼻而來的香料、皮革、雲尼拿味，混合了森林野果和烹調過的醬果味，令人陶醉。
配燒鴨，紅燒食物和有醬汁的烤牛扒非常理想。
適飲溫度：18度
流經日內瓦湖的隆河，將法國第二大的高檔葡萄產區 Cotes du Rhone，分為南北兩個區域。
一條河的相隔，也讓兩岸的氣候變得不同，北面是較涼爽的大陸性氣候區域，南面是較溫暖的地中海氣候區域。
在1931年成立的LIRAC酒莊，就是座落在隆河的南面，集合了三個產區 Cote Du Rhone, Chateauneuf-Pape 和 Lirac 於一身。
希臘人早在公元四世紀前，已懂得在這片 大地種植葡萄樹。
由於南部獨有的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽熱量，晚上再散發給葡萄樹，令葡萄樹加快成熟，釀造出全法國酒精度最高的葡萄酒。
這裡的葡萄酒，酒精度可高達16.2度。酒精度高，也表示可陳年的時間越長，相對會引致頭痛的二氧化硫 (Suiphur Dioxide) 也下得極少。
曾經有朋友問我，為什麼喝一瓶酒精低的澳洲酒會頭痛，喝了酒精高的南部酒反而沒有頭痛，就是這個原因。
我問LIRAC的釀酒師 KECK，為什麼隆河地區的葡萄酒傳統上很少用新的橡木桶釀酒，而且放在橡木桶的時間也很短。
KECK指出，由於這一區的葡萄園主人驕傲地認為這個地區的葡萄天生麗質，葡萄酒也必需是天然、自然、純淨的，他們不需要橡木味的多餘點綴，這有別於波爾多對橡木桶的推崇。
KECK更指出LIRAC可能是極少數仍採用古老釀酒方法的酒莊，他們大部份酒是放在這些接近一百年的水泥酒槽 CUVE 內釀造 。
我稱它們為酒槽，不稱為酒桶，因為足有一層樓高的釀酒槽，根本就是建在磚牆內的一個大空間。
酒槽內加入了過濾器和衡溫器。
酒槽外記錄了葡萄品種，年份，釀造日期，和葡萄樹的位置。
爬上酒庫頂，打開酒槽頂蓋，就可以看到正在發酵的葡萄酒。
釀酒師每天必需到每一個酒糟抽取樣本，
量度酒的密度，了解葡萄酒的發酵情況。
釀造好的葡萄酒，還要過濾才可以入瓶。
除了古老的水泥酒槽，LIRAC也引進現代化的玻璃纖維釀酒桶，和先進的機器，務求釀造出十全十美的葡萄酒。
我這次在LIRAC的十二款葡萄酒中，選取了其中的二款得獎的紅酒：
TRADITION 2009
以Grenach Noir, Syrah, Carignan, Cinsault 和 Mourvedre五種30年的葡萄釀造。
櫻桃色的酒液，有著成熟的果香，和香料的氣味，圓滑的口感帶著甜美的果味，適合初學者飲用。
配炆煮的菜式，燒烤的白肉和紅肉都適宜。
適飲溫度 : 18度
ROVERE 2009
以25年的 Grenache, Syrah 和 Mourvedre葡萄釀造，是一支圓渾豐厚的紅酒。
撲鼻而來的香料、皮革、雲尼拿味，混合了森林野果和烹調過的醬果味，令人陶醉。
配燒鴨，紅燒食物和有醬汁的烤牛扒非常理想。
適飲溫度：18度
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