椰青蝦

越南盛產椰子，

所以很多菜式都會用得上椰子，

椰青水更是他們天然的上湯，就如這道椰青蝦.......

不需要任何調味料，已能煮出美味的一道菜，

同樣做法，

可把蝦改成蟹或蜆，一樣美味！

煮好後的海蝦，可沾少許檸檬胡椒鹽，別有一番滋味！

我卻最愛煮過蝦的湯，

吸收了全部海蝦的精華，比海蝦更美味！