2012 - 初夏試酒會之普羅旺斯的花園

                   

                                                                 

六月份的試酒會，主題是普路旺斯花園。
設個主題，想讓大家玩得開心點！

我還要求來幫忙的朋友，穿起普羅旺斯顏色的衣服.....

一連兩天的試酒會，都用向日葵作點綴，
將法國南部的陽光引入屋內！

加上不同顏色的花朵，

置身其中......

有一刻，
彷佛真的置身在法國南部。

再把花園也佈置好，
開動了冷氣風扇， 

打開太陽傘，

放上法國南部買回來的桌布，
一切準備就緒，

再把各種酒的資料給朋友熟讀，
讓他們也幫忙介紹。

還要多得美人充當食物總監，
食物才可以源源不絕送上。

十多款的紅、白、玫瑰酒，
再加上一款香檳，和一款甜酒，
要全部試完，沒有深厚的酒量，會吃不消！

因此，
我準備了十多款配酒小食，
讓大家可以先把肚子填滿，再試酒。

還沒及等到開始時間，
朋友已在門外等候......

從第一支香檳開始，

然後白酒、

 

玫瑰酒.....

還沒去到紅酒區時，
有些朋友已經一臉通紅！

還好有醒酒小吃，趕快往嘴裡送一送，
保證可以多喝幾杯！

來到的朋友，不論對酒有沒有認識，都十分專心，
按照資料一杯又一杯地品嘗，不枉我花了一個通宵做的 Tasting Note ！

眼看大家喝得開心，吃得開懷，
又一次加強我要把試酒會再辦下去的決心！

喝得差不多，
也是坐下來商量買什麼酒的時候了！

三十多度的高溫，
也不減大家在花園坐著品酒的雅興！

再看看在冷氣的室內，
朋友喝更得投入！

朋友說排隊下訂單時，很像醫生在看診，
現在看了照片，又真有點像！
下次要改個好位置！

由中午喝到黃昏，
更好酒量，
也得坐下來歇一歇了！

曲終，
但入不散.....
我接下來馬上要穿上圍裙，
準備一頓17人的私房菜！

青出於藍

                   

                                                              

朋友每年的上契記念日，都有我的份兒，原因是..........
我是他們的媒人，
也是他們的特約廚娘！



是夜選了藍色氣酒作開場，
不僅要配合餐桌顏色，更多的是祝願契仔青出於藍！

夏季，
總愛薑花，
愛它的幽雅和清香！

休魚期的緣故，
海鮮頭盆失色了不少！

簡單的煙肉青荳湯，
讓胃口不至容納不下頭盆。

三色頭盆，
可惡的小丫鬟，竟然忘記抽出芒果青瓜蟹肉卷的牙簽！

軟殼蟹米紙卷，
原來自己做得要比外間好吃的多！

烤蜜桃配鴨肝，
小小份量，不怕血管負擔太重！

泰式烤春雞配咖哩薯烤菠蘿，
大家雖飽，依然受落。

萍果撻配自制雪糕香橙杏仁片，
為這一餐畫上了句號！

停不了

                   

有些朋友很重要，雖然各有各人的忙，每年也定必要聚一聚！

想想坊間的租金壓力，
食物質數，怎也比不上自家的廚房。
難得朋友們不介意，
我也樂得停不了........

八道菜的菜單，
原來會令客人很吃力！

席間有老資格的專業品酒師，也有最有前途的業餘品酒師，
不同性質的酒杯，
怎能少！

海鮮盆，沒有什麼新意，也不想拍照！

法飽伴三色醬，
拍照效果和事實一樣！

Clam 周打，
我把Clam也打碎，味道更上一層樓！

三色拼盆，
吃完大家已說後飽了！

這個看似生但原是熟的香檸油浸三文魚，
朋友不斷喝采。

印尼烤春雞，
難為他們這樣飽也吃得下！

這個Baslic雪芭配朱古力奶凍，
仿效早前在餐廳吃過的，味道也不賴！





席間選了自家代理的香檳，和紅、白酒相配，
原來還有另一番好滋味！

乾杯

被人追稿，再忙，也得寫！

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人與人之間的相遇真的很奇妙！
幾段網絡情緣，造就了幾個陌生人聚在一起的機會.......
到了今天，變成相知相惜的好朋友，每月必定期見面，誰說相識不是緣？

回想去年的驚喜生日，依然震撼，轉眼又過了一個年頭！
今年，
大家生怕我心臟不能負荷，不搞驚喜，改成格調！

她們說請我食飯難，因為一般餐廳的出品都不如我。
深思熟慮後，把重任交了給美人味皇！
果然，
她不負所望！


Welcom soup，
喝得出滿滿牛肉精華。

 

頭盆之一，
鵪櫻桃伴鵝肝，一個新鮮的配搭。

海膽汁天使麵，
引發起回家照做的欲望。

和牛三吃，
三個不同部位，三個不同煮法，可取！

萍果撻，
賣相可以，味道，我相信自己會個得更好！

Baslic 雪芭配白朱古力奶凍，
回家立刻仿效了！

很喜歡這個選茶環節，
有趣！

餐後小點，
不過不失！

一頓飯吃了四個多小時，環視餐廳只剩下我們一桌。
雖有說不完的話，也有完結的時候，
舉杯一飲而盡，為珍貴的友情乾杯！

2012 - 初夏試酒會聲明

                   

兩日試酒會已爆滿，報各人數超出兩倍，請大家不要再報名。
如已報名的朋友，在今天之內仍收不到我回覆，要留待下一次機會再見！
不好意思，請大家見諒！

已收到我確認的朋友，希望到時見到大家。
由於參加的人數實在太多，
當日有機會未能詳細解答大家的問題，
請不要介意，
可以在試酒會完結後再留言給我，
我一定會詳細解釋。
多謝大家體諒！

累了.....

                   

 

一連兩天，
Rachel Kichen的Sunday Market，
完滿結束了！

無論到場買的人，還是幫忙賣的人，都開心又滿意。


多得文妮的介紹，
今天更多Blogger來跟我相認。

可惜實在太忙，不能與每一位詳談........


站著兩天，今天回家時才知道累........連出外吃飯的勁兒也沒有。


打開冰箱，
看到昨天用Sunday market買來的意大利煙肉，
讓小丫鬟買來大蜆，
做了個大蒜蜆湯。

隨便做個青菜沙律，
用的是士耳其買來的石榴醋，光看看顏色也令人開懷。

再把今天從Rachel Kitchent買來的CAB牛扒煎好，
加上香草薯蓉，配一杯紅酒.......

累氣？
全消了！