子薑梳乎厘 (附食譜)

抱病在家好幾天，

今天終於退燒了！

豬流感疑雲也解除了.........心情大好！

想起早前買回來的LC小焗碗，還沒有機會亮相，

今天就決定讓它們表演一下。

雖然退了燒，頭還在痛，不想上街，

在家找到一些現有材料，

用早陣子醃制的子薑，做個簡單的梳乎厘。

4人份材料：

醃制過子薑２湯匙

雞蛋３隻

麪粉１湯匙

薑粉１茶匙

牛油２０克

鮮奶125毫升

薑味甜酒２茶匙 (可以不加，但糖要加到40克)

糖30克

做法：

1) 子薑切成薑米

2) 雞蛋分開蛋白和蛋黃

3) 用慢火煮溶牛油，加入麵粉和薑粉，分４-５次加入鮮奶，調成白汁

4) 加入糖，攪伴至溶解，熄火放涼 (如不是即焗，可做到這步，待要焗時再做下面)

5) 焗杯掃一層牛油，並撒上薄薄的糖備用

6) 將蛋黃拌入白汁內

7) 輕力拌入蛋白和子薑米

8) 再放入焗杯內至８成滿

9)  以 190度焗25分鐘，

或到梳乎厘升起，面成金黃色，

即可取出，

灑上糖粉，

立即就可以品嚐清新子薑梳乎厘。

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