2012 - 初夏試酒會

                    
                                        

六月的試酒會，
除了原有Les Lys 酒莊的新酒發佈，
我還加入了一個新酒莊和一個香檳品種，希望給朋友們更多的選擇。

試酒會內全數有十六款酒，有些在第一次試酒會介紹過的，
依然有著它的追捧者......


而其個新品種，大家都很受落，
其中包括朋友以特惠價錢給我的白中白香檳，它受歡迎的程度令我意外，
因為香檳對於香港人來說，還不是太容易接受！

CHAMPAGNE LALLIER Blanc De Blancs : 100% Grand Cru Chardonnay

一瓶醞釀了48個月才入瓶的香檳，適合作餐前酒飲用。

呈現明亮淡黃色調，氣泡豐富、細緻，上升速度快。
口感圓潤而輕柔、酸度恰到好處。

充滿花香、檸檬，和白麵包味。
入口是清脆的酸味，但收結卻帶奶油甜味，
令人一試難忘。

新酒莊我只挑選了她們的三款紅、白酒，
包括：PECH-TORT CHARDONNAY 2010 : 100%Chardonnay

一支明亮典型的法國白酒，充滿果仁、牛油香氣。
酸度平衡得宜，入口有清新優雅的熱帶水果味，收結的青檸樹味令人難忘。
適合配燒烤魚和白肉

 ENTRE LES COPAINS 2010: 50%Merlot 50%Cabernet Sauvignon

一支呈淺紫色輕盈的紅酒，適宜稍微冰鎮飲用。
充滿雜苺和醬果的香甜味，

收結仍能感覺到Cabernet獨有的香氣。
此酒最宜配意大利薄餅、燒烤類食物。

FOLLE PASSION 2008 : 20%Grenache 80%Syrah

此酒以全人手採摘，呈深紫紅色，透著微辛的陳醋香氣。
層次豐富，有百里香、成熟黑苺、菸草，和香料味。
口感均衡，單寧幼滑，餘韻悠長。可配燒烤或煙燻肉類。

而Les Lys酒莊也在三個新品種：

AILLARGUES 2010 : 80%Chardonnay 20%Sauvignon

釀酒師以大膽的配搭，創造出一支香氣清新和複雜的白酒。
入口有白桃、檸檬、八角的香氣，餘韻的杏仁味更令人神往。
可單獨飲用，與海鮮和烤雞更是絕配。

DUCHE ROSE 2010 : Grenach+Syrah

此酒呈粉紅玫瑰色，透著紅苺、檸檬的香氣。
口感圓潤，清新怡人，簡單而直接，

可單獨飲用或配燒烤海鮮。

GRAINS DE FOLIE 2010 : 100% Muscat (極受歡迎，只餘少量存貨)

一支需要在百份百天然環境，自然風乾的麝香葡萄甜酒，絕對是限量生產。

金黃的酒液透著迷人的荔枝和玫瑰香氣。
甜而不膩的蜜糖味，最宜配搭藍芝士和朱古力制作的甜品，
與雪茄更出奇地合拍。

而這瓶命名為『燕子』的特大號限量紅酒，更只令收藏者雀躍。

L’hirondelle 2009: 100% Merlot Magnum Grand Reserved 1.5L

2009年的優點，完全在此酒表現出來。來至45年的老樹，在小橡木桶醞釀十八個月。

果味成熟，結構紮實，口感均衡，單寧圓滑，餘韻相當悠長。宜配炆煮食物和燒鵝。

此酒不可多得，極具陳年價值。釀酒師以特大瓶盛載，
配合觸立禮盒，彰顯其珍貴地位。

試酒會期間，我要準備食物，又要招呼朋友，
多得大官為我拍下所有的照片，
我才有機會在這裡和大家分享！

另外，
由於這次的船期碰上法國人的悠長暑假，
朋友訂購的Les Lys酒莊的酒遲了一個多月才送達。
而新酒莊因為沒有經驗，出口文件多次出錯，三款酒要再過兩星期才到香港。
在此謹向大家致歉！
不過經一事長一智，
以後也能避免同樣事情發生了！