Amigo

每年兩次的法國外遊

令我提不起在香港吃法國菜的興趣

就算歷史悠久如Amigo，若不是朋友C小姐生日；朋友F請客

我也很難踏進它的門口！

我們一行十人被安排在一個角落

可以看到對面的快活谷

午餐4道菜也只是$290

還有餐酒一杯

精緻的牛油玫瑰花

頭盆我選了蝦多士

鮮味多汁

妹妹選了燒雞柚子沙律

柚子不甜也不夠凍，凍雞肉沒甚麼味道

菠菜湯只有忌廉味

主菜的肉眼燒得太熟

牛肉本身沒甚麼味道，要依靠黑椒汁的搭夠

豬扒應該是冰鮮貨，炸得比較乾

雪榚不夠滑，能吃到冰粒

奶凍魚膠粉放重了

特別order的拿破崙生日蛋糕

是我在香港吃過最好的

中間放的是鮮忌廉

少了一般吉士的膩，多了一分輕柔

甜度也是恰到好處

隨咖啡一起上桌的脆皮咖啡雪糕球

也恰如其分

樓下是酒吧

雖然水準不如坊間的讚譽

但以這個合理的價錢和體貼的服務

我相信再踏進這門口的機會很大，如果有朋友作東的話!

薑葱炒蟹

我是蟹痴

我愛所有用蟹做的菜式

花蟹除了做凍蟹

我最愛用大量的薑和葱加雞湯炒

上碟前在鍋邊灑一點鎮江醋和米酒

滋味得不能形容

最好味的是哪些吸了蟹汁精華的香葱

比蟹肉本身要美味

還有蟹殼內的蟹膏，加入軟綿綿的白米飯

一大口、一大口地放入嘴

哪種滿足的感覺，非照片筆墨所能形容

更奢侈一點

配上冰凍的白酒

還有會甚麼煩惱在心頭？

• 
  

美國珍珠提子

朋友 L 經常送我禮物

今天她下班後

特地送來這盒美國珍珠提子

小巧的提子很可愛

粒粒圓鼓鼓的，像珍珠一樣

因為它實在太小

朋友教我一次放5顆進嘴裡

咬破後把皮一齊吐出來

但是它們確實太甜了，我連皮也吃下去了

提子皮有益

我希望沒有把農藥也吃進去

它雖然沒有日本温室珍珠提子的香味

但比日本的要甜，最重要的是價錢

它只是日本提子的五份之一價錢

很物有所值！

謝謝你 L！

讓我吃到這可愛甜美的小珍珠！

香辣鮮茄蝦意粉

天氣悶熱，遇上小丫環放例假

廚房雖然有冷氣，也不想多停留！

做了這個十五分鐘意大利粉

這個意粉只需要十五分鐘便做好

兩人份量的材料:

烚熟中蝦去殼10-12隻

洋蔥切粒半個，蒜蓉2茶匙

鮮番茄去皮去籽2個，辣意粉醬4湯匙，茄膏2茶匙

意大利咸魚仔4條，雞湯半杯，黑椒粒少許，黃糖1茶匙

我喜歡辣，加了辣椒粉和幾滴檸檬汁

做法：

我家有多個爐頭

我一邊煲水烚意粉，一邊煲水煮鮮茄

另一邊用半湯匙橄欖油，炒香蒜蓉和洋葱碎

鮮茄在底部的皮用刀劃'＋'字，水滾放入煮半分鐘，取出放入冷水中去皮

洋葱碎炒香後放入咸魚，將去皮去籽的番茄切粒(我是用手揸爛的)加入同煮滾

然後加入所有調味、雞湯，同煮5分鐘

試味後，加入蝦仁

這時意粉應剛好煮了7-8分鐘

直接放意粉入汁料內拌勻

上碟

• 
  

士耳其的禮物1

小妹妹的機師男朋友

趁兩天工作的空檔來香港探望我們

還帶來了土耳特產糖果

Turkish Delight

糖果是用粟粉加糖煮成

大部份會加入果仁，如Almond、Pistachio和 Hazelnut

也有玫瑰和檸檬

我最愛玫瑰味道，滿口天然玫瑰香，久久不散

對於香港人來說，任何一種味道都實在太甜

但配上土耳其茶，甜度卻是剛剛好

就好像日本人的和果子一樣，配上煎茶後便不覺得哪麼甜了

土耳其人喝茶時，還會再加糖到茶裡

不知道他們的糖尿病率是否比中國多

\

傳統的土耳其茶杯很小

所以土耳其人一天也要喝上好幾杯！

Sunday Brunch @ The Steak House

星期天和妹妹們到洲際酒店的

The Steak House

試他們的Sunday Brunch

一坐下便給桌上的八種味道海鹽吸引

還有三款味道的牛油

左邊是黑松露、番茄、蒜蓉

各有特色

麵包籃的麵包是暖的

紅、白酒各三款無限添飲

還可以選鮮搾果汁

頭盆是自助的沙律Bar

沙律很新鮮

芝士的選擇也有很多

但火腿和凍肉的質量很差

主菜可選任何一種肉類或海鮮

也可以混合三款不同肉類或海鮮, 但每一份的份量會比較小

小妹妹選了肉類三款組合Filet Mignon, Lamp Chop 及西冷

二妹妹要了Lamp Chop, Sea Bass 及帶子組合

我認為份量小的難保持肉汁

所以

我點了正常份量的西冷，妹夫也跟我的選擇

說實話，這麼出名的Steak House真教我失望！

牛扒只有炭焦的味道，沒有半點應有的油香

更說不上牛扒本身的鮮味！

我自家制的安格斯，和澳洲M5和牛

味道要好得多！

話說回來

$5xx一位的價錢，加上舒適的環境和貼心的服務

扣除其他開支

餘下支付食物的價錢

怎能期望能跟自己買的食物，有同樣的水準！

主菜前的Lobster Bisque with Vegetables

可能是想特出vegetables的味道

我即嫌不夠濃，也少了酒香

甜品是典型美式大堆頭

對我來說都太甜了

這個是餐廳著名的Cholate Fondant

濃濃的朱古力味降低了原來的甜味

也是我唯一喜愛的

泡沫咖啡

我做得比它好！

結帳後，妹妹問我會不會再來

我的答案是肯定的

不會！

紫玉蘭

星期六應邀到大會堂聽朋友的音樂會

晚飯選在最靠近的和記大廈內的

紫玉蘭

幾年前我們公司同事來吃過午飯，評價一般

但最近被米芝蓮評為一星

倒想來試一試

餐具倒是精緻，跟樓上的潮庭是一樣

但這種小杯喝Expresso比較適合，喝茶太小了！

前菜是近期美心集團餐廳都供應的

麻辣素雞

芥茉鴨舌的芥茉味太重

令原本已發泡過的鴨舌更沒有味道

鎮江肴肉的瘦肉很硬

肉凍部份比例太少，也沒有酒香

青菜腐皮的青菜很老

腐皮又切得太大塊，塞不進口裡！

龍井蝦仁沒有鮮味

梅干菜肉是稍有水準的

北京填鴨上桌時，看見不是烤的

心已冷了一節！

更糟是，味如嚼蠟

閉上眼睛，猜上百次也猜不出是鴨肉！

這裡的服務奇差，

我們六時半到，餐廳只有1/4入座

每每要叫上四、五次，侍應才來加水，

菜還沒上齊，又不斷催促我們結帳，

這一粒星如果讓中國人放，肯定會放在別處！