短聚

不到一個月的時間，

公司便要從港島區搬往九龍東，

休假一年的朋友 I， 也將上任新工作，

我們將再難有機會相約在中午吃飯......

趁著七月初，

沒有客人到訪的一個陽光普照的中午，

I 和我到達四季酒店的龍景軒.......

由於完成手上工作時，已過了中午的繁忙的時間，

到了坐下點完菜，

客人已走了大部份.....

這個月剛好是黑松露菌的季節，我們也點了幾個黑松露菜式，

這個清淡的蟹肉沙律，

加入了黑松露，

也沒有遮蓋了它的清甜.....

芋角本身已做得很好，

反而吃不出加入了的黑松露味道，

我還是覺得黑松露配炒蛋，才是Perfect Match

這裡出名的鮑魚酥，

真是名不虛傳.....

龍太子餃，

單看賣相已很吸引，

最後的炒飯我吃了兩碗，

飯粒乾爽，半有多半滴油！

吃得已夠飽有餘，

還是不能不點這個十分期待，

I 說的讓人雙重享受的楊枝金露......

爽脆的西米、香濃的鮮芒果肉，再加上軟滑的芒果布甸，

我說是三重享受才真！

很喜歡這個造型特別的茶壺，

送上的飯後小點，

也吃得出用心！

值得一讚的是這裡的侍應，

他們肯定訓練有數，永遠在你有要求又未及提出時，

他已在你身旁聽候差遣.......

面對著睛朗的海景，

全身都有一種正在放假的散漫，

我們要趕及在這種散漫感覺，未遍佈全身前離開，

結賬時，

I 搶著付款，

原來她是為了補祝我生日，特地約我而來，

真的不好意思讓她破費，

更要謝謝她的細心！

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希望再燃

今年初春，

花園的梨花盛放，

桂花處處.......

陣陣香氣，

不時隨風送進客廳......

心想，

今年的收成一定比去年好.......

沒想到在花期時的連續幾場大雨，令我的希望付諸流水！

結果是.....

檸檬只有一個，

荔枝也只結了兩顆果子........

雖然其中一顆荔枝，有我四根手指般大，

但總叫人失望！

我的花園因為位置的緣故，

冬天沒有陽光；夏天的太陽欲從早曬到晚！

加上小丫環又不定時澆水，

除了野草，

幾乎所有的植物都生存不到一年，更別希望能開花結果了！

最差勁的是遇上颱風季節，

更是一地蒼涼！

就在我意氣闌珊，準備清除野草的時候.......

在一個長滿雜草的花盆中，

竟然發現了一根小小的瓜藤......它在我不經意又沒有任何照料之下，

偷偷地長出了一個小孩頭般大的蜜瓜！

另外一根瓜藤，

也吊掛著一個飯碗大小的小瓜........

還有很多開始結果的小花！

我想了半天，

還是對這些不明來歷的蜜瓜沒有一點頭緒，

就在這個時候，

小丫環才提醒我，前一段時間讓她學用廚餘，堆有機肥料，

她把我三月份，從法國帶回來的一個縐皮瓜，棄置的瓜籽，也一併放下去.......

看看這個瓜樣子，

真的跟我帶回來的一模一樣，

原來這些瓜籽，做不成肥料，卻種出了果！

這個意外收獲，

令我對這花園重燃希望！

再看看院子裡的果樹.......

番石榴也長出有六、七個果，

無花果也有幾串，

雞心棗也長滿樹，

 

桑葚也有不少，

看來只要種植一些適合的植物，

用心施肥、澆水......

在這個環境惡劣的平台花園，依然可以有結果收成的一天！

難得

星期天中午的柏麗大道，

沒有太多的行人，

走在路上，有一種置身在外地的幻覺.......

沒想到，

各有有各忙的朋友，

有時候三個月也沒有機會見面的，

在一個星期裡，可以碰上三次面.......

這次還有加上她的另一半，

原來，

 "難得" 是可以製造的！

最近因為生日的緣故，

光顧了好幾次老地方的Sunday Brunch，

開始有點覺得膩......

剛好想起最近兩個月，

才開始供應Sunday Brunch的WHISK........

由酒店正門右邊的專用電梯，

可直達酒店的各間食肆，更加快捷.......

很喜歡這些，大大小小的不綉綱吊燈，

跟地板的設計互相呼應.......

選這裡的最主要原因，

當然是為了..............

這杯無限量供應的香檳！

它們提供的 LOUIS ROEDERER 香檳，

相比Oyster &Wing Bar最近提供的Piper Heidsieck，

明顯在味道和泡沫方面，

都更加優勝！

這個半自助式的Sunday Brunch，

主菜是即點即做，也是無限供應......

剛坐下喝了第一口香檳，

有一位坐在窗邊，穿著入時吊帶衫的漂亮的女孩，

向我來走過來，問我是否J的姐姐......

原來她是我小妹妹的同事，

雖然沒有見過面，

但在妹妹的Facebook看到我的相片，

所以認出我，

還說經常看我煮大餐，非常讚歎......

原來有了Facebook這個沒有私隱的交友平台，

你不認識的人，也有可能認識你.......

以後在做什麼壞事時，

一定要看清楚旁邊沒人才行！

餐廳還請了個專人在 "打碟"，

不知是否怕我們吃飯時分心，

這位先生的存在，可以說是可有可無.......

餐單上的雞蛋做法，除了自選的做法，

還有這個比較特別的，

Gourmet Fried Egg With Parmesan Foam Shallot Confit Sauce and Parma Ham

用紅酒煮過的紅蔥，跟芝士、火腿和嫩滑的雞蛋，

配搭得天衣無縫......

自助部份的冷盆，

全部都很新鮮，也吃得出是用心的制作！

最喜出望外的是它提供的魚籽醬，

有三種選擇，

還有我喜歡的三文魚籽.......

配上冰凍的Vodka，

提升了魚籽醬的甜味！

除了餐單上的主菜，

侍應還會從廚房端出一些一人份量的熱點.......

這鮮嫩又爽口的大蝦，加入了橙酒做的香蔥汁，

甜、香、鮮，在口腔裡久久不散！

巴馬火腿蒸蛋，

咸香的火腿，跟滑滑的雞蛋，很是匹配。

經理介紹時說的煎鵝肝，

其實是鴨肝......

火侯控制得很好，外脆內滑，

伴以Rum酒提子汁，沒有半點油膩感。

用蝦湯做成Jelly的海膽凍，

每一口不單有著雙重享受，還能感受到大海的氣息！

除了室內的食物，

戶外還有一個燒烤部份，

提供燒大虎蝦、烤豬頸肉、香腸，

還有.........

這個有點哪個的.........

燒乳豬，

皮脆肉嫩！

貪心的我們，

主菜點了，

令人吃不停口的，日本櫻花蝦天使麵，

海鮮Laksa，

湯頭有花生的香氣，但是欠缺少了蝦的味道。

蒸海班柳伴Clam sauce，就比較失色，

沒有了該有的鮮味......

羊架醬汁的味道還可以，

但是羊肉本身就沒有甚麼味道！

甜品的選擇雖然不多，

但已經很足夠了！

到了這個時候，

已經飽到不能分辨甜品是否可口了！

最後這一壺薄荷茶，

剛好給麻痹了的味蕾，來個清洗大行動！

經歷過Yamm在開張短短的半年內，

水準急劇下降.......

我們決定在WHISK質量還能保持的時候，

多來幾次，

也給自己有一個好藉口，跟朋友再聚聚........