又到聖誕

今天回家，

小丫環已經把聖誕樹佈置好，

掛上了五彩繽紛的吊飾

這個玻璃彩繪小鳥是朋友送的

還有這個我最喜歡的幻彩水晶蜂鳥

景泰藍的吊鐘也很別緻

閃亮的聖誕樹喚醒我，新的一年又到了！

過去的一年，自己成就過甚麼？

這個問題值得深究......

這個冬天不太冷

我一向都不愛吃菜，

除了沙律菜。

星期五要進行腸胃內視鏡，手術前三天禁止吃蔬果和菜類.........

人往往要在得不到的時候，才懂得珍惜........

這幾天很掛念綠油油的青菜........

為解相思之苦，

在這天寒地凍的晚上，做了這個四人前火煱，

不能吃菜，

但看看她們也覺開懷！

分別用了番茄鮮魚，粟米和豬骨，

做了個鴛鴦湯底

四人份量........

足夠八人吃得飽飽！

蟶子皇的清甜，美國肥牛的香濃，

加上大蜆的鮮，和墨魚片的脆，

還有這炸魚皮

用不上多少調味料，已叫人停不下筷，

最後下個手打烏冬，吸盡湯的精華，

這個冬天怎會冷？

慶功宴2009 - 感謝篇

這次的慶功宴可以帶病完成，

除了要感謝吳太帶著她的家務助理來拔刀相助外，

還要多謝你們：

T :  

謝謝妳提早一晚來幫忙，完成三款甜品；也只有你在我忙於燒菜時給我餵上幾口食物

L ：

謝謝妳的一早到來，吃著頭痛藥幫我洗洗切切，

減輕我不少工作量，也為我拍下所有食物照片

F : 

為了幫我做幾款甜品，讓你錯過回家的時間，要留下來過一夜，

謝謝你

DD : 

謝謝妳為我拍下所有花絮，把最後一塊魚柳留給我試味

慶功宴2009 - 熱盆篇

要特別感謝幫我做熱盆的朋友，

吳太是泰國華僑，她替我做了潮式蠔仔餅，

她帶來即炸的泰式魚餅和炸雲吞，

和即時做的銀芽金鈎炒 '九王'，

她在家做好拿來的鹵水乳鴿

陳醫生太太做好拿來的金沙骨

三嫂預先做好帶來的炆鴨

容SIR做的潮式排骨大芥菜

小曾買來的煙肉腸仔

黃小姐買來的富臨燒鵝

我做的包括一大盆焗豬扒飯，

最快清盆的柱侯蘿白牛腩

芝麻紫菜龍脷柳炒西蘭花，

忘記最後加上雲腿蓉裝飾的津白，

法式焗薯，

三寶釀節瓜，

和馬來咖喱雞

慶功宴2009 - 甜品篇

從來甜品都是大聚餐一個重要環節，不能忽視，

聚餐訂在星期六，我提前在星期五晚上做好大部份款式，

怕太早做好會不夠新鮮。

要謝謝F和T下班來幫忙，我才能在一個晚上完成大部份款式的甜品

紅荳綠茶奶凍和木糠布甸

焗萍果撻

為不能吃糖的朋友準備的芒果芝士餅

瑭心朱古力磚

焗法式檸檬撻，給小丫環碰花了！

香蕉焦糖慕士蛋糕的香蕉不夠熟，影嚮味道，

卻是第一個清盆的

F 和 T合作做的藍梅芝士餅

和永遠受歡迎的灼焗姜餅

F 做的萍果乳酪蛋糕

初次到訪的朋友買來的蛋糕，

只吃了一小塊

還有我為小朋友做的雜果賓治

和為不能喝甜飲品朋友所做的百爵果茶

慶功宴2009 - 籌備篇

每年的大型音樂會過後，

總會有慶功宴，

有時候會到外面吃，但很多時候大家都希望我可以在家煮，

這樣可以吃得舒服，大家也能唱唱歌。

要準備一個70人的聚餐，

除了計劃菜單外，餐具也是一個重要因數。

要應付這麼多人，大型的餐具是必要的，

這個有蓋大盆，底部鐵架可以放酒精啫喱保溫。

古典的蛋糕架

有手柄的大盆

雙層小蛋糕架

西班牙式水壺

同一系列的沙律盆

特大號的手繪圓碟

不同花紋

有手柄的盒子，

最適用於裝熱騰騰的食物。