2010年8月29日 星期日

Crossover


一次偶然的機會,
妹妹在朋友S夫婦面前,誇讚我做的蟹餅味道一絕......
      


朋友信以為真,
讓我實地做一次給他看.......
特地買來罐裝的蟹肉,
免我拆蟹之苦..... 



幸虧這樣,
我才有機會跟S這位高級品酒師和他的夫人吃飯......

我還請了B夫婦,
是他們夫婦倆邀請我出席一個酒宴,
我才能認識這位品酒師......



為了讓這次的聚會帶多點趣味,
我提意讓品酒師,為我們的每一道菜配酒.....
B夫婦也提意讓他們煮幾道菜式,
大家來一個Crossover.......

正式開始之前,
我做了牛油果醬,配芝士玉米片.....
開了第一瓶酒,
LE DRAPPIER 2004香檳



自家種的青瓜,
只用泰國雞醬加魚露,
一道簡單又討好的冷盆,一分鐘就能完成!

 

梅酒萍果,
這次我把青梅也放上去......




妹妹的酒香鴨舌,
好味!



皮蛋加自家酸,
配上 'OPREA' ROSE 汽酒,
皮蛋和酒的味道頓時提升



燒豬頸肉,
用Rachel的基本食譜,
加了一些個人口味做了另一個蘸汁......



濃蝦湯,
已經很久沒煮過了,
加了一尾花竹蝦,
令這湯生色不少!



還有蒜泥法包.....



香煎蟹餅芒果莎莎,
配的是BURGUNDY 2006 的 DOMAINE PIERRE LABET 'Beaune'
幸好它的味道,
沒有教到來的品酒師失望!



B夫婦的飯煲雞,
色、香、味,
無一缺少!
配的是 SCHLINK HAUS 2009的Riesling



B夫婦合作的白酒花甲,
鮮、甜、嫩
配的是LA-SALUTE 2007 Pinot Grigio



這道魚柳炒意大利粉,
B夫婦曾取得廚神大賽的美譽!



這道原本取名印尼蝦,但小丫環忘記買花生,
我只好加入柚子茶,把名字改為柚子蝦.....
品酒師為我們選了 Alsace GRAND CRU 2008的 GEWURZTRAMINER



香茅青胡椒炒蟹,
大家都對新鮮的胡椒,炒熟後會變成豆豉模樣大感興趣......



失敗之作的香蕉焦糖慕士蛋糕,
香蕉買不到熟透的,
中層的焦糖香蕉,因為太貪心的緣故下得太多,
沉底了!
喝了六瓶酒,這時已經有點醉意,
連伴碟的雜果也忘記了!
最後連S帶來的Dom Perignon 1990也沒有機會喝了.......



快樂的時光特別容易過去,
這一頓五個小時的Crossover飯聚,大家都忘記了回家的時間,
只顧著定下一次聚會的日期!

2010年8月26日 星期四

遲來的道謝


四月尾在大會堂音樂廳舉行的音樂會,
沒想到會有Blogger到來,還帶來她們的另一半......
希望沒有令他們打盹!






這一次,
我準備了兩條的裙子......
彩藍色一條大家都讚好,
另外一件,
妹妹說我像一座結婚蛋糕.......哼!



送來的花藍、花束太多,
忘記了一一拍照.....



高妹知道我喜歡這個花瓶,
特地送來太陽花,
可惜因為花瓶是玻璃的,而且裝滿水,
工作人員基於安全理由,不容許放在前臺!



B帶來大少,
還送來我最喜愛的花店出品,



還有小象腿、小鳥都上臺獻花,
YM也帶了另一半來,
真要謝謝她們!



雖然我是一個業餘,唱歌對我來說只是一個興趣,
但音樂會完了,
總會有聽眾給我一些評語,有很多是音樂界的老師和前輩......
到最近我才知道,
原來我在音樂界一直有個 "業餘極品" 的外號......
這外號,直叫我發笑!

認識我的人都知道,
我唱音樂會,只是為了事後慶功宴的食物,
對於這個外號..........
真是受之有愧!

2010年8月25日 星期三

重演



妹妹知道我宴請熙媽,
嚷著也要來一次.......

我把餘下的海鮮,
做了海鮮盆.....









把剩下的三十多只石蠔,
一口氣開完.....






加添了茄汁蝦段,



蠔鼓鬆生菜包,



重演了......


同樣地叫好,
同樣地喝采的一餐!

2010年8月22日 星期日

給飄洋過海而來的你


憑著你一句客氣的說話,
我信以為真.....
一直惦掛著,欠你的.....

妳我相隔著一片汪洋,找不到飛越彼岸的時機,
難得I小姐的定排,我倆終於能碰面.....
這一次並沒有上一回的笑話,但是卻換來我一夜難眠!

一個從小只愛吃肉的我,怎懂得做一個全素的晚宴.......
特別在妳這樣的高手面前,
我能拿出什麼板斧......
但事情總要面對,
逃避從不在我的字典裡!



為妳的另一半,
和其他坐上客買來活生生的龍蝦,



用清蒸的方式,
把它的鮮味保存下來.......



想不到,
一道平凡不過的磨菇湯,竟然令大家十分讚賞!
伴吃的香草蒜泥法包,
也被問及蒜泥牛油的做法......



海鮮拼盆,
端出來時,
大家已經在擔心,
餘下還有多少道菜.....



文妮與她的另一半,
送來一紅、一白的葡萄酒......
聽他們說,
這白葡萄酒原產地的土壤,夾雜著蠔殼,
跟生蠔是絕配!






香煎鴨肝伴焦糖砵酒桃,
買不到呂宋芒果伴碟,
可惜!



主菜的香草焗法國黃油春雞,
小丫環忘記在放進焗爐時掃上海鹽牛油,
出來的雞肉乾巴巴的,氣得我連拍照的意欲也沒有了.......

為吃素的妳特別準備的,水牛芝士番茄沙律,
被你問及香草蜜糖醋的做法,
令我受寵若驚.....



你的主菜......
攪盡腦汁也實在想不出什麼好菜式,
只能用一道簡單的炒意大利麵充數......你竟然讚不絕口!



你特地傳受給我和文妮的薯絲馬介尤,
味道豐富得令大家不肯放下雙筷!
沒有試味的妳,
竟能把這複雜的菜式,做到恰到好處,
真是高低立見!



最後怎麼少得了這個芝士姜餅,
沒有它,
我們也沒有今天的約會.......
為怕留不住你的心,還再加上焦糖冰淇淋,
希望你會再一次光臨!



特地為你準備的四百多瓶酒,
雖然只喝了三瓶.......



小小年紀你,有著不淺的閱曆......
你對人生的看法,與我不謀而合.....
最難得的是.....
可以在這網絡世界相遇,還帶來一個小可愛!

好一句:《活在當下》
在這個無常的時代,
有多少人能活在當下而令身邊的人快樂?
又有多少人為了活在當下,而令身邊的人痛苦?

你已經做到前者,
我也正為著前者而努力!



2010年8月19日 星期四

回味


下班趕著回到家附近的藥店,喝代煎的中藥,
經過平時買海鮮的店,
店主問我是否外遊,最近好長一段時間沒看到我.......

我沒有告訴他,因為休魚期的緣故,他的海鮮品種少,價格又貴,我不想去買。
加上我最近實在忙得喘不過氣來,
也沒有心情開火燒菜......

現在休魚期剛過,
我手上忙的事情也告一段落,我自然又出現在他的店門!

在店主極力推介之下,
買了又大又便宜的活海蝦,用了令人回味的青胡椒炒蟹做法,
做了這個青胡椒炒蝦.......
大家差一點,連手指頭也吃下去!