2009年9月20日 星期日

同事聚會



昨天剛從蘇州出差回來,趕及兩月一期的同事聚餐。
跟上次一樣在我家舉行,大家各煮一些,但認真的程度可媲美職業廚師!
準備材料前大家先來一杯芳香的柚子酒



配海鮮的Gewurztraminer白酒,
充滿的荔枝的香味



先開兩瓶紅酒



再開一瓶



還是不夠
\


看!事前的準備



我的話梅苦瓜,冰凍爽口的口感,
搶奪不少分數!
大家沒想過苦瓜可以用這種做法!



我的九層塔炒蜆



奇哥的清蒸鮑魚,鮮嫩得難以形容!
\


T的XO醬勝瓜蒸魚腐,出奇的清甜



T的煎魚腐配上她的蒜蓉醋汁,有畫龍點晴之效!



P買來的燒鵝,我們一掃而光



我的燒豬頸肉沙律也清碟!



大V的煙三文魚通心粉,大家認為冰凍後會更好味!



F的辣酒煮花螺,為了怕辣的同事只好減辣!



G的上海燻魚,大家讚不絕口!



我的香菇炒白菜,正好來清一清味雷



L的日式炸雞塊是第一次做的,大家雖說有進步空間,
但也清碟!



我的豉油皇大蝦,也一只不留!



小丫環的菠蘿生炒骨,欣賞的人也不少!



還有更意想不到的甜品...

我前一晚做好的,香蕉焦糖慕絲蛋糕,



是我最喜愛的蛋糕,
也令不愛甜品的D,說一聲"好"



蛋糕中間的焦糖香蕉粒,
是這個蛋糕的靈魂!



四式水果



我的梅酒萍果令P停不下手!



完滿的一餐,
怎少得一杯怡人的 Russian Earl Grey茶!

陽澄湖大閘蟹


因為工作關係
每年總會到蘇州數次
有機會的話一定會順道到陽澄湖買蟹
這次因為八號風球,飛機延誤,到蘇州時會過了吃晚飯時間
便在往蘇州途中轉道去陽澄湖,吃農家菜



在當地開店的都是養蟹人家,這家是我常來買蟹的,
他們把捉上來的蟹放在不同的水池,用以分別價錢,



還有湖中的大蚌



廚房很簡陋,只有一位廚子



蔬菜全部是自家種,下午才收割下來,很新鮮,
我們就在廚房直接點菜



我們一下單,廚子就立即開火爐



這飯店只有包廂



冷盆:
涼拌蘿蔔絲,很清甜



咸蛋是這裡常見的冷菜



咸水鴨,很甘香



酥炸鳳尾魚,
上桌時還是熱乎乎的!



鹽水河蝦,原來是養蟹的副產品,
蝦肉鮮甜彈牙,跟市場上買來的有很大分別



九菜炒蛋,很嫩口



螺絲原本是螃蟹的食糧,沒被吃掉的,
長大後就成為我們的食糧!



蚌肉豆腐湯,
鮮甜程度是味精無法仿效的!



安刺魚是我最愛
紅燒的做法最能帶魚肉的鮮甜



走地雞湯,
對香港人來說是太油膩了!



柔軟清嫰的不知名豆角



炒青菜很也清甜



嘩!主菜來了...........




大閘蟹雖然還小,但蟹黃也不少



平時我不愛吃雌的,不喜歡牠的黃硬,
但現在吃雌的黃最好,軟綿綿的,又甘香!
好味程度,其他地方的蟹是比不上的!



唉!可惜這次我要上海停留,
不能帶牠們回香港!!!



南瓜粥的甜味剛剛好,
作為飯後甜品很Perfect!!

2009年9月13日 星期日

期望過高的富豪金殿


知道法國名牌LE CREUSET在富豪酒店做一年一次的開倉大割引
星期六是頭一天,放工馬上趕去搶貨
朋友L建意我們順道去試米芝蓮一星的富豪金殿
然後才去掃貨



朋友L是常客,經常來都不用訂位,因此我們也沒有打算訂位
原來今天是星期六呀.......要等位呀!!!
於是,
我們決定先去買鍋子,
誰知500個"丑"一大早已派完!!!!!

十點開倉,人家是早上七點來排隊!我們下午一點多才施然而到,不放棄也不行了!
失望!失望!好失望呀!



還好回到富豪金殿已經有位了!
上湯粉果
皮較厚,饀的味道好,很清爽



但比較咸



芋絲春卷
春卷明顯是翻炸的,皮不是很脆



但芋絲加了五香粉,很可口



腸粉皮太"削"



豆苗餃



超咸!



朋友推介的得獎菜式 - 茶皇燻雞



雞應該是先煙燻好,上桌前再將表皮淋熱油
但我們的燻雞上桌時,可是說是冷的,
雞皮因為翻炸多次已變得干巴巴,雞肉也不嫩而且很咸!



燒賣皇



蝦跟豬肉的比例不對,這麼普通的點心不能說它難吃,
但絕對不能說好吃!



整體都太咸!
以我這個口味已經"很咸"的潮洲妹來說,都不能接受!
可能對她這顆星的期望太高,難免感到失望!