雜會

剛踏入虎年，

朋友想來個新春聚會......

從去年底一直忙於不同的飯局，把這個聚會推遲到今天........

卻原來是元宵佳節！

最近一直受背痛折騰，

朋友怕我太辛苦，找來 F 幫忙，減輕我不少工作量........

美國Pacific Rock ，

意料之外的爽甜，不枉我廢力開這38隻石蠔

梅酒水果，

這次我學Rachel加入其他水果，

生色不少.......

蠔鼓鬆生菜包，

永遠受人歡迎.....

鼓汁蟶子皇，

大家說比西貢做得更出色！

看見阿蘇在電視，示範的薑蔥蟹炒米粉，

做法跟我平時做的很不同......

今天用自己的方法，也來一個加了火腿的薑蔥蟹炒米粉，

大家都停不下手.....

還有跟法包同吃的，

芝士龍蝦......

F 為我們做的焗釀法國春雞，

單看賣相，

已知它的味道........

還有他拿手的香草羊架.......

香煎安格斯西冷.....

配上他自創的，黑糖芝士薑餅，

有誰還記得自己要減肥？

這個中西大"雜"會的元宵夜，

就在這個彩色繽紛的果盆，和香濃的咖啡味道之間結束！

偷閒下午茶

經過重重測試，

終於知道發低燒和白血球超標的原因，

我的腸胃發炎，與壓力有極大關係........................！

朋友 L 和 T 興之所至，相約到我家學做蛋糕.........

與其說互相切磋廚藝，

不如說是為了令我有個輕鬆的下午，

暫時忘卻小病............

我們做了加洲壽司卷，

迷你熱狗........

趁著夕陽的餘輝，我們移師到花園，

吃著滿口豆香的綠茶紅豆卷，

鬆軟的百爵茶戚風蛋糕，

還有法式檸檬批，

和小妹妹男朋友為我們做了的薄脆Pancake，

加上不同的鮮果，

鮮忌廉，

紅豆忌廉，

還有蜜糖和各式果醬，

自制了自己喜愛的獨有Pancake口味，

一個病裡偷間的下午，

在一片歡樂的笑聲和狗吠聲結束了！

不隨風

新年假期的最後一天，朋友要求我做西餐......

這個提意很好，

吃怕了新年的中菜，是時候換一下口味了！

想起當今牛壇，正吹著Dry Aged (乾熟成) 牛肉的風，

雖然對它的制法不是很接受，但是在沒經過口舌嘗試而否定它的好處，

絕對不是我的所為.......

為了這兩塊 Dry Aged 安格斯，

我先準備了三款生蠔 作頭盆:

法國的 TSARSKAYA、日本的Miyagi 和蘇格蘭的石蠔......

一向喜歡法國蠔的朋友，

也被爽甜的日本蠔俘虜了.......

再配上這瓶Chardonnay，

把生蠔的鮮味完全帶出........

朋友還指定要喝的蘑菇湯，

配上蒜容飽更是一絕......

老實說，

我真的不懂欣賞這種做法的牛肉，

特別是令大家注目的，

因熟成程序而產生，獨有的發酵風味......

這個陳化味道，正是我抗拒的地方，

我決不追隨這Dry Aging之風，

寧願選擇普通安格斯，或者澳洲的和牛.......

當然，

這多汁又爽口的西班牙 Iberico 豬扒，

是我另一個好選擇！

上海綠楊邨

朋友 L的生日，

由她提意去銅鑼的上海綠楊邨吃午飯......

地方寬敞，又有海景，

是不錯的午飯選擇。

丁香雞，

皮爽肉滑，沒有半點多餘脂肪，

豆瓣酥，

比坊間的少放了豬油，

清爽了不少.....

鎮江肴肉，

柔軟適中，只可惜欠缺了肉的香氣.....

脆炸素鵝，也不油膩....

煙燻滷蛋，

可以再熟一些和濃味一點......

生煎包，做得最好，

上皮軟底皮脆，肉餡多汁不油膩.....

還有濃湯拆骨魚頭，比較失望，所以沒有拍照.......

魚湯不夠濃，魚肉也欠缺鮮味，

雪園做得要比它出色！

我們三人，

雖然有說不盡的話，但因為 L 趕著上班，

只能期待下一次約會再說個痛快！

在這裡要再向 L 說 一句:

"生日快樂"

相約在廣州

我被腰痛折騰了好些時間，

雖然一直在看醫生，但是效果都不明顯，

不論是推拿、針灸、物理治療....

甚至聽到哪裡有神醫，都會不厭煩地跑去問診，

但痛症依舊不願離我而去！

新年期間，

懷著儘管一試的心情，跟同事的媽媽到廣州，找治好她坐骨神經痛的醫生，

讓醫生看看我是否有機會複原.....

第一次的效果還算滿意，

但要連續去廣州一段時間，對我來說是不可能的事....

但無論如果，

要也樂得能趁機會到廣州一遊！

更高興的是，

約了每星期都要到廣州上班的Emma見面....

大家相約在廣州博物館前等。

我順道到歌劇院走了一圈，

可惜不買票是不得其門而進！

匆匆跟Emma吃個清淡的午餐，

她就趕回公司開會去....

同事的親戚，

領著我到荔灣區逛逛，看看以前的西關人家的房子....

廣州的西關，

是以前商家、富豪的集居地，

住在這裡的未婚男女，

就被統稱作西關大少、西關小姐。

現在的西關，

已經變成州的著名旅遊景點之一，

懂得做生意的廣州人，把大宅翻新作鋪面，

只保留原始的彩瓦玻璃排窗，

和外牆的浮雕裝飾。

在旁邊的荔灣湖公園，

雖然很人工化，但也值得去看看！

對於一個十多年，沒造訪過廣州的我來說，

今時今日，

廣州的繁華，和廣州人對飲食的要求，

令我印象大新.....

再看看公園的免費粵劇表演，

遊人隔岸的拍掌聲，

更如羨慕廣州人的生活質數.....

生活緊張枯燥，閑時只懂 '打機' 的香港人，

是否要向廣州人學習？